Vanouds was het de gewoonte dat koeien met een volle uier op de markt kwamen. Dat had te maken met het transport, 's morgens vroeg. Maar aan een koe met een ‘vol uur’ was ook de waarde af te zien: hoe meer melk een koe kan geven, hoe meer de koe waard is.
Als een koe verkocht was, kon de koe gemolken worden. Meestal werd dit gedaan door vrouwen die hier speciaal een vergunning voor hadden.
