Eeuwenlang was op het Vredenburg een veemarkt gehouden. Aan de randen van het plein waren zelfs stangen en kettingen aangebracht, waar handelaren hun dieren aan vast konden binden. Op zaterdagmorgen om vier uur dreven de handelaren en de ‘koeienheuers’ het vee over de Catharijnebarrière naar het plein. De koeien kwamen lopend of met schuiten via het Leidse veer, naar de stad.
Omdat in de negentiende eeuw steeds meer boeren rond Utrecht overstapten op de veeteelt, nam het aanbod van vee op de markt toe. Ook werden koeien nu ook per trein aangevoerd en kwamen ze niet alleen uit de eigen provincie meer, maar ook uit Holland, Gelderland en Overijssel.
De komst van de Jaarbeurs en de drukte van trams en ander verkeer over het Vredenburg, waren redenen om de veemarkt te verplaatsen. Op 29 september 1928 vond de laatste veemarkt op het Vredenburg plaats. Een week later, op 3 oktober 1928, werd de eerste veemarkt op het nieuwe Veemarktterrein aan de Croeselaan gehouden.
