Eeuwenlang was op het Vredenburg veemarkt gehouden. Aan de randen van het plein waren stangen en kettingen aangebracht waaraan de handelaren de dieren konden vastbinden. Op zaterdagmorgen om vier uur dreven de handelaren en de ‘koeienheuers’ het vee over de Catharijnebarrière naar het plein. De koeien kwamen lopend naar de stad of met schuiten via het Leidse veer.
Omdat in de negentiende eeuw steeds meer boeren rond Utrecht overstapten op veeteelt, nam het aanbod van vee op de markt toe. De koeien werden nu ook per trein aangevoerd en kwamen niet alleen uit de eigen provincie, maar ook uit Holland, Gelderland en Overijssel.
De komst van de Jaarbeurs en de drukte van trams en ander verkeer over het Vredenburg waren reden om de veemarkt te verplaatsen. Op 29 september 1928 vond de laatste veemarkt op het Vredenburg plaats. Een week later, op 3 oktober 1928, werd de eerste veemarkt op het nieuwe Veemarktterrein aan de Croeselaan gehouden.
