Tijdens de Eerste Wereldoorlog heerste er grote schaarste. Handel was moeilijk, waardoor er vele tekorten waren aan bepaalde voedselwaren. Er was bijvoorbeeld een groot tekort aan melk en veevoer in Utrecht. Hier zie je een brief aan de inwoners van de stad Utrecht. Er werd opgeroepen om groente-, vlees- en visrestjes te verzamelen om hier voedsel voor het vee van te maken. De koeien hadden zo genoeg te eten, waardoor er ook melk geproduceerd kon blijven worden.
